Piekarnik gazowy czy elektryczny – który wybrać do kuchni?

W większości kuchni lepszym wyborem będzie piekarnik elektryczny, ponieważ oferuje większą precyzję, termoobieg i więcej trybów pracy. Model gazowy może jednak przekonać osoby, które pieką tradycyjnie, mają dostęp do taniego gazu i chcą ograniczyć koszty eksploatacji.

Piekarnik gazowy czy elektryczny – najważniejsze różnice

Funkcjonalność i sposób pieczenia

Przewaga piekarnika elektrycznego wynika przede wszystkim z liczby dostępnych trybów. Poza klasycznym grzaniem góra–dół może on oferować grill, osobną grzałkę dolną lub górną, rozmrażanie, szybkie nagrzewanie, funkcję pizzy, podtrzymywanie temperatury oraz termoobieg.

Termoobieg wykorzystuje wentylator do rozprowadzania gorącego powietrza po komorze. Dzięki temu temperatura jest bardziej wyrównana, a w wielu modelach można piec na kilku poziomach jednocześnie. To przydatne przy przygotowywaniu ciastek, warzyw, mięsa czy pizzy. Trzeba jednak korzystać z zaleceń producenta, ponieważ temperatura i czas pieczenia z termoobiegiem mogą różnić się od ustawień dla grzania tradycyjnego.

Piekarnik gazowy najczęściej pracuje w trybie góra–dół. Wymaga to większej kontroli nad ustawieniem potrawy, czasem nagrzewania i rozmieszczeniem naczyń. Taki sposób pracy odpowiada osobom przyzwyczajonym do tradycyjnego pieczenia, ale ogranicza przygotowywanie potraw wymagających równomiernego rozkładu ciepła.

Gaz ma jednak swoich zwolenników. Niektórzy cukiernicy preferują warunki panujące w komorze gazowego piekarnika, między innymi ze względu na specyficzną wilgotność powietrza i utrzymywanie stałej temperatury. Nie oznacza to, że każdy wypiek będzie w nim lepszy. Rezultat zależy również od konstrukcji urządzenia, przepisu i doświadczenia użytkownika.

Koszty zakupu i użytkowania

Sam koszt pracy piekarnika gazowego jest zwykle niższy niż modelu elektrycznego, jeśli w domu dostępny jest gaz ziemny lub niedroga butla. Różnica nie zawsze będzie jednak duża, ponieważ rzeczywiste zużycie zależy od temperatury, czasu pieczenia, izolacji komory i częstotliwości otwierania drzwiczek.

Piekarnik elektryczny pobiera najwięcej energii podczas nagrzewania. Później grzałki włączają się okresowo, aby utrzymać ustawioną temperaturę. Zużycie zależy od konkretnego programu, dlatego moc przyłączeniowa urządzenia nie oznacza stałego poboru przez cały czas pracy. Przykładowa wartość podawana dla jednego z modeli wynosiła około 0,87 kWh na cykl, ale nie należy traktować jej jako uniwersalnej dla wszystkich piekarników.

Przy porównywaniu opłacalności trzeba rozdzielić dwie kwestie. Gazowy piekarnik może być tańszy w codziennej eksploatacji, lecz oferta takich urządzeń jest mniejsza, a wybór funkcji bardziej ograniczony. Elektryczny model może kosztować więcej podczas użytkowania, ale zapewnia krótsze nagrzewanie, większą wszechstronność i programy ułatwiające pieczenie.

Bezpieczeństwo i wymagania instalacyjne

Piekarnik gazowy wymaga dostępu do instalacji gazowej albo miejsca na bezpieczne podłączenie butli. Instalacja musi być szczelna, sprawna i wykonana zgodnie z obowiązującymi wymaganiami. Montaż oraz kontrolę podłączenia należy powierzyć osobie z odpowiednimi uprawnieniami. Ważnym elementem urządzenia jest zabezpieczenie przeciwwypływowe, które odcina dopływ gazu po zgaśnięciu płomienia.

Ryzyko związane z gazem obejmuje możliwość nieszczelności instalacji i obecność otwartego płomienia. W razie wyczucia zapachu gazu nie należy używać przełączników ani źródeł ognia. Trzeba zamknąć dopływ gazu, przewietrzyć pomieszczenie i skontaktować się z odpowiednimi służbami lub fachowcem.

Piekarnik elektryczny nie wykorzystuje płomienia ani paliwa w kuchni, ale wymaga sprawnej instalacji elektrycznej. Modele o większej mocy mogą potrzebować osobnego obwodu i właściwie dobranego zabezpieczenia. W starym budownictwie przewody lub zabezpieczenia mogą nie być przystosowane do obciążenia, dlatego przed montażem warto zlecić ocenę instalacji elektrykowi.

Przy wyborze urządzenia sprawdź przede wszystkim następujące warunki techniczne:

• Piekarnik elektryczny – dostępna moc przyłączeniowa, stan przewodów, zabezpieczenia i sposób podłączenia.
• Piekarnik gazowy – rodzaj gazu, szczelność instalacji, wentylację oraz możliwość wykonania prawidłowego przyłącza.
• Oba rozwiązania – wymiary wnęki, odległości od innych elementów zabudowy i wymagania podane w instrukcji.
• Montaż – podłączenie gazu lub modernizację instalacji elektrycznej wykonuje uprawniony specjalista.

Jaki piekarnik wybrać do swojej kuchni?

Wybierz piekarnik elektryczny, jeśli często przygotowujesz różne potrawy i zależy Ci na większej kontroli nad procesem pieczenia. To rozwiązanie pasuje do osób, które korzystają z termoobiegu, grilla, funkcji pizzy, rozmrażania albo kilku poziomów jednocześnie. Będzie też naturalnym wyborem w nowym mieszkaniu bez przyłącza gazowego.

Model elektryczny sprawdzi się również wtedy, gdy ważne są łatwiejsze czyszczenie i wygodna obsługa. Programy automatyczne, elektroniczne sterowanie oraz funkcje czyszczenia mogą ograniczyć ilość pracy po pieczeniu. Trzeba tylko upewnić się, że instalacja elektryczna poradzi sobie z wymaganiami urządzenia.

Piekarnik gazowy ma sens, gdy masz już sprawne przyłącze, korzystasz głównie z tradycyjnego grzania góra–dół i zależy Ci na niższych kosztach pracy. To rozwiązanie dla osób, które nie potrzebują termoobiegu ani rozbudowanych programów, a sposób pieczenia znany z klasycznych kuchni jest dla nich wystarczający.

Jeżeli najważniejszy jest niski koszt eksploatacji, wybierz gaz tylko wtedy, gdy instalacja jest bezpieczna, a ograniczona funkcjonalność nie będzie problemem. Gdy liczą się wszechstronność, precyzja, łatwiejsze czyszczenie i możliwość przygotowywania wielu rodzajów potraw, lepszą decyzją będzie piekarnik elektryczny.